小松菜をきれいに洗い五センチくらいにざくざく切る。

人参は皮をむいて細く刻む。

厚揚げは一口大のサイコロ状に切る。

フライパンにサラダ油を入れ熱して、そこに人参と、小松菜の茎を入れ炒める。少ししたら厚揚げと小松菜の葉を入れ炒める。

火が通ったら塩をふり、みりん、醤油を回し入れ全体に味をつける。

出来たら皿にもりゴマをふる。