あんを先に作っておきます。
片栗粉を加えたら、透明になるまで混ぜながら加熱します。

韮は短めに切ります。たっぷりです。

玉葱は薄くスライスします。胡麻油、少し多めに炒めます。

卵を溶いて、割いたカニかま、塩、胡椒を加え混ぜ合わせます。

玉葱がしんなりしたら韮を加えてさっと炒め、卵とカニカマを加えます。鶏ガラズープの素を加えます。

卵がかたまってきたらヘラなどで上下を返すように混ぜ、炒めすぎないように注意します。

器に移してあんをたっぷりかけます。