長芋はよく洗って、皮ごとすりおろし、塩、片栗粉を入れて混ぜる。（長芋は皮ごと使ってもあまり味は落ちません）

鶏肉と長ねぎは一口大に切っておく。

鍋に水を入れ、沸騰したら、１の長芋をスプーンで団子状に丸めて投入する。鶏肉、長ねぎ、手で裂いたまいたけも入れる。

材料に火が通ったら、だしの素と白だししょう油で味を調える。器に入れて好みで七味唐辛子を振る。