皮をむき一口大に切ったじゃがいもは、サッと水にさらし、フライパンへ。ひたひたの水を入れ、火にかける。

お箸（本来なら竹串(^^;;）が、スッと通ったら、中の水を捨て、さらに火にかけて粉ふきいも状態へ。

粉ふきいも状態になったら、火を止め、マヨネーズと豆板醤を入れて軽く混ぜる。