ピーマンは1cm幅ぐらいのタテ細切りにする。

フライパンでごま油で熱し、じゃこを炒める。ちょっとカリカリになるぐらいまで。

ピーマンを追加して炒める。
軽く炒めたら、酒を入れて蒸す。1分ぐらい。

だしの素を入れて混ぜながら水分を飛ばす。
このあとに混ぜる柚子胡椒には塩が入っているので、ちょっと薄味ぐらいでよい。

火を止めてから柚子胡椒を入れて混ぜる。
できあがり。