鶏胸肉で簡単&安上がり☆とん平焼き風
＊ダックダック＊ @cook_40147657
塩麹につけた鶏胸肉のふわふわ卵とじを野菜炒めに乗せ、お好みソースをかけました。ご飯がとても進む味です。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
ピカタを作る予定だったのが面倒になり、そのままの材料で別の料理にならないかと考えて作ってみました。
鶏胸肉で簡単&安上がり☆とん平焼き風
塩麹につけた鶏胸肉のふわふわ卵とじを野菜炒めに乗せ、お好みソースをかけました。ご飯がとても進む味です。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
ピカタを作る予定だったのが面倒になり、そのままの材料で別の料理にならないかと考えて作ってみました。
作り方
- 1
鶏胸肉は、薄めの削ぎ切りにしてから一口大にし、塩麹を揉み込んで冷蔵庫で3時間ほど置く。ほうれん草を刻んで茹でておく。
- 2
マヨネーズの分量の半分でモヤシを炒める。火が通ったら、ほうれん草、コーン、残りのマヨネーズを加えて炒め合わせる。
- 3
塩こしょうとしょうゆで味付けし、器に乗せる。上に鶏肉を乗せるので平たくしておく。
-
- 4
鶏胸肉の塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取り小麦粉をまぶす。ビニール袋に入れて空気で膨らませて振ると簡単☆
-
- 5
フライパンに油(分量外)をひき、鶏肉を両面を焼く。焼き色が付いたら酒とみりんを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
卵を溶いて流し入れ、菜箸でゆっくり円を描くように混ぜる。鶏肉にふんわり絡んだら、火を通しすぎずに野菜炒めの上に乗せる。
-
- 7
お好みソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
卵の火の通り具合はお好みで。子どもはご飯に乗せて丼にしても喜びます♪
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