グレープフルーツの皮をむき、薄皮から実を外して小さくほぐします。

ボウルにグレープフルーツ、塩、白ゴマ、みじん切りにした大葉を入れ混ぜ合わせます。

2のボウルに熱いごはんを加え、混ぜ合わせたら冷ましておきます。

ごはんを器に盛り、千切った焼き海苔を散らしてお刺身を乗せ、お好みでブロッコリースプラウトをトッピングします。

わさび醤油をかけてお召し上がり下さい。