手作りパン ハムマヨとハムチーズマヨ
by心愛 @cook_40085104
【簡単成形】
写真手前がハムマヨパン、奥がチーズ入りです。マヨは後がけなので手が汚れにくいので後片付けがラクです。
このレシピの生い立ち
【ベーカーズパーセント】
・小麦粉 100％
(強力粉：薄力粉＝3：1）
・砂糖 ４％
・塩 2％
・イースト 1.5％
・水分 65％
手作りパン ハムマヨとハムチーズマヨ
【簡単成形】
写真手前がハムマヨパン、奥がチーズ入りです。マヨは後がけなので手が汚れにくいので後片付けがラクです。
このレシピの生い立ち
【ベーカーズパーセント】
・小麦粉 100％
(強力粉：薄力粉＝3：1）
・砂糖 ４％
・塩 2％
・イースト 1.5％
・水分 65％
アプリでひらく作り方
- 1
『パン生地』の材料でパン生地を作り、一次発酵まで済ませます。
-
- 2
スライスチーズは半分に切っておきます
-
- 3
一次発酵が終わった生地を8分割します。
-
- 4
分割した生地を丸めます。
-
- 5
丸めた生地を手の平で潰してハムより一回り大きく伸ばします。
-
- 6
【ハムマヨ】
ハムを手前に揃えて置きます。【チーズ入り】
ハムの上にチーズを置きます。 -
- 7
手前からキツく巻きます。
-
- 8
【ハムマヨ】
3分割します。【チーズ入り】
2分割します。 -
- 9
断面を上にして手の平で軽く押さえ潰します。
-
- 10
アルミカップに移します。
-
- 11
堅く絞ったキッチンペーパーを被せて二次発酵させます。
-
- 12
マヨネーズをかけます。
-
- 13
あればパセリを振ります。
-
- 14
予熱：200度
焼成：
180度12～15分
＋200度で5分 -
コツ・ポイント
・強力粉＋薄力粉はリスドォル、中力粉、フランスパン粉で代用頂けます。
＊レシピでは
生地→手捏ね
一次発酵→オーバーナイト法
二次発酵→オーブンの発酵機能(30度20分）＋室温
つくれぽ
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