各野菜を写真を参考に薄く切る。
お客様などに、南瓜やアスパラ、茗荷、オクラなどもあると綺麗。

180度の油で野菜を揚げる。
容器に付け出汁を用意して置き、上げた野菜を漬ける。

30分ほど漬けておいた物を、盛り付ける。
最後に出し汁に生姜を加えて回しかける。