ジプロックに★の調味料をいれ混ぜる。混ざったら鶏肉を入れて揉む。
冷蔵庫で2時間程度寝かせる。

サラダ油を180度に熱し、寝かせた鶏肉に片栗粉をまぶす。

揚げ油に片栗粉をまぶした鶏肉を入れて揚げる。揚げ時間は、2分で一度取り出します。そして4分放置します。

ジューシーな唐揚げを作るには、肉の温度を60～80℃に保つのが理想的です。4分放置する事で、これを満たします。

4分経過したら、再び180度の油で1分間、2度揚げします。
これでカリッとジューシーな唐揚げができます。