じゃがいもを皮つきのまま、よく洗って好みのサイズに切る。（好みでむいてもOK）

あく抜きのため１０分ほど水にさらし、ざっと水を切る。

●をじゃがいもにまぶす。さらした時の水分で粉が溶けないようなら少し水を足す。

１７０度位の油に一本づつ入れ、じっくり揚げる。浮いてきたら揚げ上がり。