めかじきに塩、こしょうを振り、しばらく置く。

大根をおろす。(おろし汁もとっておく)
ネギ(または小ネギ)は好みの大きさに切る。

フライパンでめかじきを両面焼き色がつくまで焼く。

酒を振り入れ、アルコールをとばしたら大根おろしを汁ごと入れる。

めんつゆを入れ、めかじきに火が通るまで煮る。

お皿に盛り付けたらネギ(または小ネギ)を散らして完成。