薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

文旦の皮の砂糖煮は、薄いスライスか、小さいダイスに切っておく。

室温に戻したバターを、泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を数回に別けて加え、よく混ぜる。

３に卵を割り入れ、しっかりと空気を含ませる様に混ぜる。

４にふるっておいた粉を数回に別けて加え、文旦の皮の砂糖煮を7割くらい加え、さっくり混ぜる。残りの砂糖煮は飾りに置いておく

オープンシートを敷いたパウンド型に生地を流して、台にトントンと落として生地を行き渡らせる。

オープンを180度に余熱する。生地に、残しておいた砂糖煮を飾り、45分くらい、様子を見ながら焼く。

竹串を刺してなにも付かなければ焼けています。焼きたてのケーキに、マーマレードを塗って、出来上がり！

アルミカップで焼く時は、170度、15分を目安にして下さい。同じ分量で、約16個できます。