お店の味！夏野菜たっぷりココナッツカレー
今が旬！夏野菜食べたいですよね( *´艸｀)やっぱり夏野菜食べるならシンプルに！食材の味をそのまま生かして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
本格シーフードココナッツカレーが食べたかったのでレシピを考えました！
時間もそこまでいらないのでさっと作れるカレーです。ぜひ作ってみてください！
http://kikiriri212.com/さらに詳しく、ブログでも解説しております！
お店の味！夏野菜たっぷりココナッツカレー
今が旬！夏野菜食べたいですよね( *´艸｀)やっぱり夏野菜食べるならシンプルに！食材の味をそのまま生かして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
本格シーフードココナッツカレーが食べたかったのでレシピを考えました！
時間もそこまでいらないのでさっと作れるカレーです。ぜひ作ってみてください！
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アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニ、茄子、パプリカをカットして軽く水にさらし、水気をよく切って、塩を振ってオリーブオイルで焼き揚げます。
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- 2
１の野菜に焼き色がついたら、ペーパータオルを敷いたお皿に挙げて油をきっておきます。※この時使った鍋をまだ洗わない事。
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- 3
イカを写真の用に切り分けます。胴体の部分は輪切り、げそは適当な長さに、イカのワタも取っておいてください。
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- 4
１で使ったフライパンを洗わずに、そのまま玉ねぎとニンニクを炒めていきます。玉ねぎに火が入るまでしっかりと。
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- 5
4に切り分けたイカ、酒を入れて炒めます。※イカ臭いのが苦手な方はここでイカのワタを入れないでください。
-
- 6
イカに火が入ったら一度取り出します。
-
- 7
イカを取り出したお鍋に水500cc、オイスターソース、ナンプラー、鶏がらスープの素を入れてひと煮たちさせます。
- 8
７の中にココナッツミルク(100～150ｇお好み)を加えてさらに人に立ちさせ、塩などで味を調え、6のイカを鍋に戻します。
- 9
2の野菜を一度軽くレンジで温めて、お皿にご飯を盛り、野菜をのせます。８もそこの深いお皿などに盛り付けて完成。
-
- 10
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コツ・ポイント
イカや夏野菜は火を入れ過ぎてしまうと、台無しになってしまいますので、気を付けてください。またイカワタを使うかは好みです、入れるとより濃厚に仕上がります。※ココナッツミルクの量はお好みでもかまいません！お好みで量を調整してくださいね！
つくれぽ
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