糖質制限 マルコメ大豆ラボ食パン

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

マルコメ大豆ラボの大豆粉を使った低糖質食パンです。
このレシピの生い立ち
毎日飽きずに糖質制限パンが食べられるように、材料を少しづつ変えて焼いています。

糖質制限 マルコメ大豆ラボ食パン

マルコメ大豆ラボの大豆粉を使った低糖質食パンです。
このレシピの生い立ち
毎日飽きずに糖質制限パンが食べられるように、材料を少しづつ変えて焼いています。

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材料

1斤
  1. 大豆粉 ダイズラボ 90g
  2. ②グルテンパウダー 100g
  3. ふすま粉 25g
  4. おからパウダー 10g
  5. ⑤グアーガム 3g
  6. ⑥塩 2g
  7. ⑦クリーミングパウダー 6g
  8. ぬるま湯 230g
  9. ドライイースト 7g
  10. オリーブオイル 15g

作り方

  1. 1
  2. 2

    ボウルに①~⑦までを入れて、かき混ぜる。

  3. 3

    パン焼き容器に⑧を入れ、ボウルの粉を入れる。

  4. 4

    容器をHBにセットして、早焼き・焼き色はうすいにして、パン焼き開始!

  5. 5

    3分後、HBを一時停止して、材料を箸等で崩して全体にまんべんなく⑨をまぶす。

  6. 6

    更に3分後、もう一度HBを一時停止して、材料をお箸等で崩し⑩を全体にふりかける。

  7. 7

    「こね」が終わったら、回転羽を外し、材料の形を整えて、2次発酵⇒焼きに進む。

  8. 8

    美味しいパンが焼きあがりました!

コツ・ポイント

最初に全部セットし、あとは焼きあがるのを待つだけでも大して違わないかも。
材料(メーカー)、季節によって、焼き上がりサイズにバラつきが生じるのが少々不満。
お好みで、ドライフルーツやココアパウダー、抹茶パウダーを入れてアレンジしてみても。

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mammy1073
mammy1073 @cook_40128544
に公開
糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々(いえ、週1くらい)取り組んでいます。まだまHB初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。
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