HBと踏み踏みで簡単生パスタ
Kyoko0007 @cook_40141972
我が家の生パスタ覚え書きです
HBでまぜまぜ、捏ねはうどんのように踏み踏み...コシのあるおいしいパスタですよ！
このレシピの生い立ち
うどんを打ってみたら、思いの外おいしくて、パスタにも挑戦、やっぱり手打ちパスタはおいしい！乾麺にもどれないかもー？(笑)
現在、パスタマシーンの購入を検討中(笑)
HBと踏み踏みで簡単生パスタ
我が家の生パスタ覚え書きです
HBでまぜまぜ、捏ねはうどんのように踏み踏み...コシのあるおいしいパスタですよ！
このレシピの生い立ち
うどんを打ってみたら、思いの外おいしくて、パスタにも挑戦、やっぱり手打ちパスタはおいしい！乾麺にもどれないかもー？(笑)
現在、パスタマシーンの購入を検討中(笑)
作り方
- 1
デュラムセモリナ粉は↑のカプート社製のものを使用しました。粉は混ぜ合わせておきます
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- 2
水・塩・とき卵も混ぜ合わせておきます
- 3
ＨＢのパンケースに1と2の順に入れ、最後にオリーブオイルをいれ「うどんパスタコース」のスイッチオン
- 4
ＨＢは放っておくとうまく混ざらないことがあるので、お箸などでヘルプしてあげるといいです
- 5
ＨＢが終了したら、大きめのジップロックにパスタ生地をいれ足で踏みます
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- 6
生地が平たくなったら、取り出し、またたたんで丸くし、踏みます これを10分程続けます
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- 7
生地は最低1時間ねかせます。今回は1日冷蔵庫で寝かせています
- 8
強力粉で多めに打ち粉をして綿棒でのばしてカットします
-
- 9
カットしたらほぐして、時間があれば1時間ほどタオル干しで干します（省いても良い）こうするとさらにコシがでるそうです
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- 10
3～5分茹でます。お好きなソースでどうぞ.... 写真はおなじみミートソース
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- 11
カルボナーラもおいしいですねー！
-
コツ・ポイント
カプート社のデュラムセモリナ粉は楽天で調達しました！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19558749
