具材例です
今回は トマト 玉ねぎ アンチョビー缶 青じそ 木綿豆腐です
たれはオリーブオイル ポン酢がメインです。

２分の１の玉ねぎは半分をスライサーで薄切り
残り半分をみじん切り
トマトは粗みじん切り
青ジソは千切りにしておきます

②で薄切りした方の玉葱を水にさらしておき、その間にたれを作ります。
酢やポン酢の量はお好みで加減してください

薄切りした玉葱以外の材料をたれに投入
混ぜ和えたらよく油切りしたアンチョビを加え混ぜ合わせます
青ジソは半分だけ入れます

水にさらしておいた薄切りした玉ねぎをよくしぼり水をきってたれに加えます
よく混ぜ和えたら少し放置して馴染ませます

水切りをしておいた豆腐をキッチンペーパー等でさらに水分を吸い取り、適当に切り 器に並べます

豆腐にたれの具を盛り 、汁をかけます
残りの青ジソを上から散らし完成。
アンチョビの臭みが気になる方は好みでおろし生姜を