砂ズリを茹でている間に 長ねぎをみじん切りにする。

※縦に数カ所 切込みを入れておくと、簡単にみじん切りできます。

茹でた砂ズリをザルに上げ、水切りする。

砂ズリをとネギをボウルに入れ、塩・胡椒をする。

※味付けは 味をみながら少しづつ。

最後に胡麻油を入れ、よく混ぜ合わせる。

器に盛り付けて完成。