ぶりの切り身を一口大に切る。

1に熱湯をかけ、臭みを取る。

大根を一口大に切り、面取り。

米のとぎ汁を張った鍋に大根を入れ、火が通るまで下茹でする。

A.の調味料を合わせたところに大根とぶりを入れて20分程煮る。(お好みで野菜を追加する場合はここで)