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玉葱のかき揚げ蕎麦
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玉葱のかき揚げ蕎麦-レシピのメイン写真

玉葱のかき揚げ蕎麦

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

フライパンで少ない油で揚げ焼きするサクサクかき揚げ。散らばらないので失敗の心配なし!
このレシピの生い立ち
休日の簡単ランチに。かき揚げを油で揚げて作ると、触り過ぎてバラバラになってしまったり、衣が多過ぎてベッタリしてしまったり意外と失敗が多い。そこで、薄くフライパンで揚げ焼きして簡単で失敗もなく作れました。

フライパンで少ない油で揚げ焼きするサクサクかき揚げ。散らばらないので失敗の心配なし!
このレシピの生い立ち
休日の簡単ランチに。かき揚げを油で揚げて作ると、触り過ぎてバラバラになってしまったり、衣が多過ぎてベッタリしてしまったり意外と失敗が多い。そこで、薄くフライパンで揚げ焼きして簡単で失敗もなく作れました。

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玉葱のかき揚げ蕎麦

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

フライパンで少ない油で揚げ焼きするサクサクかき揚げ。散らばらないので失敗の心配なし!
このレシピの生い立ち
休日の簡単ランチに。かき揚げを油で揚げて作ると、触り過ぎてバラバラになってしまったり、衣が多過ぎてベッタリしてしまったり意外と失敗が多い。そこで、薄くフライパンで揚げ焼きして簡単で失敗もなく作れました。

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材料

4人前
  • 玉葱 2個
  • 薄力粉 大匙2
  • 衣
  • 薄力粉 大匙4
  • 片栗粉 大匙2
  • 塩 少々
  • ベーキングパウダー 小匙1
  • 酒 大匙1
  • 水 大匙6
  • つゆ
  • 麺つゆ(4倍濃縮 150cc
  • みりん 50cc
  • 水 1ℓ
  • 蕎麦(乾麺 4束
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作り方

  1. 1

    玉葱を薄くスライスし薄力粉大匙2をまぶす。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    衣の粉類をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    水を加え混ぜる。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    3を玉葱のボウルに入れ混ぜ合わせる。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方4写真
  5. 5

    小さめのフライパンに多めの油をしき、玉葱を薄く広げる。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方5写真
  6. 6

    中火で両面こんがりと焼く。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方6写真
  7. 7

    鍋につゆの材料を入れ一煮立ちさせる。

  8. 8

    丼に茹でた蕎麦とつゆを入れかき揚げを乗せたら出来上がり。

    • 玉葱のかき揚げ蕎麦作り方8写真

コツ・ポイント

フライパンは小さめのものを使う。玉葱を厚くフライパンに乗せるとカリッとあがらないので、広げるように乗せる。

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
2017/06/25 09:01に公開
料理家/フードフォトグラファー(栄養士)。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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このレシピのキーワード

かきあげ そば 片栗粉 薄力粉 酒 玉ねぎ 乾麺

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19559080
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