ジャガイモは茹でるか、レンジでチンして柔らかくし、マッシャーなどでつぶしておく。

玉ねぎとキャベツはみじん切りにする。

フライパンを熱し、豚ひき肉を炒め、塩コショウ、カレー粉を入れる

③に玉ねぎ、キャベツを入れてさらに炒め、火を止め、ジャガイモを加え、ケチャップを入れ混ぜ冷ましておく。

春巻きの皮を広げ、手前に④の具材を細長く置き、手前からくるくる巻き、最後は水溶き小麦粉で止める。

揚げ油を熱し、春巻きをきつね色になるまで揚げれば出来上がり。