きのこ(今回は舞茸としめじ）は小房に分けておく。

梅干しは、種を取って包丁で叩いておく。

梅干しに、酒、みりん、醤油を加え、混ぜておく。

フライパンにゴマ油を熱し、きのこを炒める。

きのこがしんなりしてきたら、梅調味料を回し入れ、全体に絡める。

最後にかつお節を加えて完成!