簡単 アボカドの味噌漬け

こやじ女将 @cook_40095951
アボカドの濃厚な味が味噌が加わりさらに熟成。そのままでもサラダでも美味しい。味噌漬けでアボカドも傷みにくいです。
このレシピの生い立ち
たまたま入った小料理屋さんのメニューで頂いたのが美味しかったので再現しました。酒粕がポイント。
簡単 アボカドの味噌漬け
アボカドの濃厚な味が味噌が加わりさらに熟成。そのままでもサラダでも美味しい。味噌漬けでアボカドも傷みにくいです。
このレシピの生い立ち
たまたま入った小料理屋さんのメニューで頂いたのが美味しかったので再現しました。酒粕がポイント。
作り方
- 1
材料
所要時間:10分
寝かせる時間:半日〜 - 2
アボカドは皮をむいて種を取ります。
- 3
2〜3cm幅に切ります。
- 4
切ったガーゼの半分にアボカドを並べます。
- 5
アボカドを乗せてない方のガーゼをかぶせるようにおります。
- 6
タッパーに合わせた味噌を引き、ガーゼに包んだアボカドを乗せます。
- 7
アボカドの上から合わせ調味料を塗ります。
- 8
2〜3段アボカド、味噌と交互に重ねます。ミルフィーユ状になります。
- 9
上からラップをぴったりかけてなるべく密閉させます。
- 10
冷蔵庫に入れて半日以上待ったら、出来上がり。
※私のオススメは1日位寝かせる。2〜3日で食べきって下さい。
コツ・ポイント
ちょっと固めのアボカドを使うと身崩れしにくいです。
味噌が直接つかないようにガーゼを使っていますが無くてもOK。漬けるとアボカドから水分が出てきます。2回位連続でつけられました。余った合わせ味噌はお肉やお魚につけて焼いても美味。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19559970













