ジャガイモは皮付のまま４つ切りにして茹でて、皮を取りつぶしてバターを塗ったたパイ皿に広げておく。

バターで玉ねぎ、ベーコン、エリンギの順に炒め、コンソメ顆粒、酒を振る。

ジャガイモと炒めた具を合わせる。
卵に調味料を混ぜておく。

卵液を流し入れ、トッピングを飾り
200℃で２５～３０分中心の卵が固まるまで焼く。
ケチャップを添える。