香草煮サーモンの冷製、ディルマヨソース
よく冷えた香り良いサーモンに、爽やかなマヨソースが相性抜群♡
初夏のスウェーデンを感じる一皿です
（*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
初夏のスウェーデンでおなじみの冷製のサーモン料理。
大好きなこの料理を、私流に手を加えて作ったところ家族に大好評♥
娘に作り方を聞かれたので、いつか作る日のためにここに記します（*´∀｀*）
香草煮サーモンの冷製、ディルマヨソース
よく冷えた香り良いサーモンに、爽やかなマヨソースが相性抜群♡
初夏のスウェーデンを感じる一皿です
（*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
初夏のスウェーデンでおなじみの冷製のサーモン料理。
大好きなこの料理を、私流に手を加えて作ったところ家族に大好評♥
娘に作り方を聞かれたので、いつか作る日のためにここに記します（*´∀｀*）
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンは大きい骨は骨抜きで抜き取る
＊の塩と砂糖をすりこみ、10分程置いておく
-
- 2
セロリの葉や人参の皮、玉葱の薄切りなどは、あるものでOK
-
- 3
大き目の鍋（私はstaub鍋）に【②】の半分位を敷き、【①】を並べる
残りの【②】をのせ、◇を全て鍋に入れる - 4
鍋に点火し、沸騰してきたらアクを掬う。火力を落とし、サーモンの表面の色が変わったらそっと返し、蓋を被せて２分程煮る
-
- 5
蓋を被せたまま冷まし、冷めたら容器に移して冷蔵庫へ
（この状態で3日程保存できます）
-
- 6
ディルマヨソースの材料を合わせておく
（ディルの葉は、キッチンバサミで切りながら加える）
-
- 7
付け合わせのズッキーニは、薄切りにして＊塩をふりかけ10分程置く
-
- 8
ズッキーニから出てきた水気をしっかりと切り、●を加えて和える
時間に余裕があれば、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 9
プレートにサーモンをのせ、【⑥】と【⑧】、飾りのディル、レモンを添える
塩茹でした新じゃがも添えて召し上がれ♬
-
コツ・ポイント
・サーモンを返す時は、崩れない様に注意して下さい（工程④）
・サーモンは、オイルを加えることでしっとり煮えます。残ったら、ほぐしてサラダやサンドイッチ等に使えますよ(o^—^o)
・ディルがこのお料理のポイント。ぜひ加えて下さいネ。
つくれぽ
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