ソースなどの場合はこの方法を勧めします。

ジュワ～～となってニンニクの香りが出てきたら、

玉ねぎを入れて半透明になって来たら
トマト缶を入れます。

トマトの加減は、ヘラでザクザクって切るぐらいが、

出来た時に見栄えもいいです。

で、ここに塩とコショウで味を作ります。

塩加減は”ちょっとぼや～～”っとする位にしておきます（ポイント）。

出来たら、一旦これをボールに移しておきましょう。

さあ、ここいら辺でパスタも茹で始めつつ、カニも調理していきます。

ワタリガニは左右で切り分け、

それを２～３等分する位で計６個程に切ります。

この時、はさみの部分に軽く切れ目などを入れて置くとだしも

出やすくなっていいですよ（ポイント）。

さあ、フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、弱火で加熱。

香りが出てきたら、そこにワタリガニを入れて軽く炒め、更にお酒を足して炒めます。

カニに熱が通り始め、

お酒とカニの良いだし汁になってきたら、

さっき作っておいたトマトソースを加えます。

加熱しながら塩、粒コショウで味を調えますが、
ここでも塩加減は少なめにします（ポイント）。

ここまで来たら火を止め、生クリームをいれて出来上がり。

パスタを盛ったら、そこにソース、カニを乗せて、

で、

パセリをパラパラ～～ってして、オッケーちゃん！！

そのまま食卓にＧＯ～～～。

それを見た家族は「あぁぁぁぁぁ％＆＄！！」って、
テンション　アーーーップ！！

って言う筋書きで、どうでしょうか。

いつも最後までお付き合い頂き嬉しいです。

鉄のオーダーメイドフライパン「あじねフライパン」内田より

そうそう！

パスタはザルで水切りしないで、
トングでつかんでお皿に盛りつけてくださいね。

この位の方が乾燥も少なくて、

茹で汁で塩加減も足されてバランスが取れてきます。

このごろ暑い毎日ですね。お料理も大変ですが、でも、みんなが笑顔で

美味しいって言ってくれるからがんばれるんですよね。

そういうの、ステキだと思います。

追伸
トマト料理などをすると鉄フライパンの表面が変わることがあります。

これはクエン酸と鉄との反応で、

フライパンが駄目になったと言う事でも、健康に悪いと言う事でもありませんのでご安心ください。

鉄フライパンはお料理によって、その表面は変化します。
こう言った事を繰り返しながら油なじみも進み、

使いやすい道具に育っていきます。

「鉄フライパンは育てるように」と言われていますが、
これも一つの通過点として、

どうぞステキなフライパンに育てて下さい。