なべにだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらなめこを加えて１～２分煮る。

大根おろしを加えて、再び沸騰したらアクをとりながら５分ほど弱火で煮る。

酒、白だしを加えて、塩で味をととのえる。最後におろししょうがを加えて全体を混ぜる。

お椀に盛ってねぎを散らす。