ナメコはサッと水洗いしてヌメリを取ってザルに上げる。

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加える。

再び煮立ったら、ナメコ、薄切りにした椎茸、大根おろしを加え、フツフツしてきたら、豆腐を手で崩しながら加える。

再びフツフツしてきたら、刻みネギを加えてひと混ぜし、お椀によそう。