マルタイ棒麺でスイチリマヨゴーヤ焼きそば
kuragenoie @cook_40055651
もちろん、マルタイ以外のメーカーの棒麺でも、あるいは焼きそば用生麺でも作れるのだが、このマルタイの麺の細さ、焦げ目をつけた時の麺の食感の良さでマルタイの1kg袋を常備している。2束スープ付きだと１食80円のところ、1kg大袋だと半額の40円。コスパ良し、冷やし中華にもラーメンにも
マルタイ棒麺でスイチリマヨゴーヤ焼きそば
もちろん、マルタイ以外のメーカーの棒麺でも、あるいは焼きそば用生麺でも作れるのだが、このマルタイの麺の細さ、焦げ目をつけた時の麺の食感の良さでマルタイの1kg袋を常備している。2束スープ付きだと１食80円のところ、1kg大袋だと半額の40円。コスパ良し、冷やし中華にもラーメンにも
アプリでひらく作り方
- 1
棒麺を2分間茹で、流水で洗い麺を締めヌメりを除去、ザルに強く押し付けて水気を切る。乾いたフライパンに戻し胡麻油を和える
-
- 2
ゴーヤを3mm巾に輪切り。茶色に熟した種のみ抜き取る。ビタミンC豊富なワタは残すこと。魚肉ソーセージをピーラーでスライス
-
- 3
麺は触らずに焦げ目が付くまで焼いてから表裏を返し両面を焦がし、☆を炒めて全体に和え炒めゴーヤとギョニソを炒める
-
- 4
最後にナンプラーを鍋肌に回し入れ香り立たせて完成。盛り付けて好みでスイチリソース、パクチーをトッピング
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コツ・ポイント
ゴーヤのワタは果肉よりもビタミンC他栄養素の宝庫、捨てずに調理すればワタ部分に味が染み込んでより美味しく食べられます。固く完熟した種だけを抜き取って調理して下さい。
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