鶏胸肉は小さい角切りにしてから包丁で叩きます。

玉ねぎとパプリカは角切りにします。ニンニクは粗みじん切りに、唐辛子は輪切りにします。バジルは葉を摘んでおきます。

フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクと唐辛子を入れます。

ニンニクの香りが立ったら鶏胸肉を加えて炒めていきます。

鶏肉の色があらかた変わったら、玉ねぎとパプリカを加えます。

玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたらオイスターソース、ナンプラー、ダークソイソース、砂糖、水大さじ１を加え胡椒を挽きます。

調味料が全体になじむまで炒めあわせます。

最後にバジルを加えます。

ひと混ぜしてバジルがしんなりしたら火を落とします。

多めのサラダ油で目玉焼きをつくります。

お皿によそったご飯にガパをのせ、レモン果汁少々を回しかけます。さらに目玉焼きをのせてできあがりです。