コイカのはらわたを取り除き輪切りにする。

ネギを切り、刻みにんにく（市販のもので）と鷹の爪を用意。

フライパンにサラダオイルを入れ熱してニンニクと鷹の爪を香りがするまで軽く炒める。
にんにくは焦がさないでね。

イカを入れて炒める。

イカにある程度火が通ったら（イカはあまり炒めすぎないこと）ネギを入れて更に炒める。

いったん火を止めて
生姜、酒、オイスターソース、濃縮だしを入れて絡めるように炒める。

出来上がり