米粉・ベーキングパウダーを合わせて2回ふるいます。
ワッフルメーカーを温めます。

ボウルにふるった粉・砂糖・塩を入れて混ぜ、中央を窪ませ、卵黄を入れ、周りの粉を少しずつ崩して混ぜ牛乳を加え良く混ぜます。

バターを電子レンジで溶かしはちみつを加えます。
別のボウルに卵白を入れ、8分立てのメレンゲを作ります。

メレンゲを2回に分けて2に加え混ぜます。
バターを塗ったワッフルメーカーで両面をこんがりと焼きます。