新じゃがの表面を洗って断熱皿にのせて電子レンジ600wで５分チンする。
(私はシリコンスチーマー使用)

楊枝で中までスゥーと入るぐらいまでやわらかくなったら持てるぐらいまで冷まして手で半分に割ります。
(熱いので気をつけて)

180度ぐらいの温度でそのまま揚げます。キツネ色ぐらいに揚がったら出来上がりです。