ボウルに卵を割り入れしっかりときほぐして塩・だしの素を加えよく混ぜておく。

小松菜はよく洗い食べやすい長さに切って700ｗのレンジで1分加熱し流水で冷まし水気を絞って①の卵液の中に入れる。

ワカメは戻して食べやすく切り水気を絞って①の卵液の中に入れる。

フライパンに油を入れ熱したら卵液を入れ箸でかき混ぜながら炒める。すぐに食べるときは半熟、お弁当にはしっかり火を通します。