ピーマンとにんじんを短冊切り、油揚げは熱湯をかけた後、短冊切りにします。

鍋に、ピーマン、油揚げ、にんじんを入れ、ひたひたより若干少なめに水を入れます。
そして、だしの素を適量入れます。

鍋を火にかけ、弱火から中火でピーマンが柔らかくなるまで煮たら、しょうゆ、みりん、砂糖を入れます。

そのまま5分くらい弱火で煮ます。