ピリ辛＊海老とイカのチリソース風
オジカソース @ozikasause
オイスターソースと豆板醤の味がきいた、ピリ辛味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
いつもと違うピリ辛味の炒め物を作りたくて考えました。
ピリ辛＊海老とイカのチリソース風
オイスターソースと豆板醤の味がきいた、ピリ辛味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
いつもと違うピリ辛味の炒め物を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は万能中華ドレッシングを使います。
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- 2
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
- 3
◎の調味料を上から順に混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
- 4
むきエビは背ワタをとり、背側に切り込みを入れます。イカは一口大に切ります。
- 5
④のエビとイカに■の塩、こしょう、酒をもみこみ、最後に片栗粉をまぶします。
- 6
フライパンに1cmほどサラダ油をしき、⑤のエビとイカを揚げ焼きします。
- 7
エビとイカを取り出したら余分な油を捨て、火を止めた状態で合わせ調味料を加えて混ぜます。
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- 8
フライパンを中火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めてエビ、イカ、ブロッコリーを加え調味料を全体にからめて出来上がり。
-
コツ・ポイント
エビとイカを揚げ焼きするときは、あまり触らず表面をかりっと仕上げてください。
合わせ調味料を入れるときは、ダマができないよう一度火を止めて加えてください。
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