ボウルに◇の材料を全て入れる。（塩とドライイーストは離す）　中央にくぼみをつくり、お湯を様子を見ながら加えて捏ねる。

パンの表面がなめらかになってきたら（大体１５分くらい）、閉じ口を下にしてボウルに戻し、ラップをして１時間。

２倍の大きさになったらガス抜きをして10分くらい休ませる。（乾燥しないようにラップする）

生地を六等分し、成形する。パンの表面に粉をはたく。オーブンシートにのせ、20〜25分二時発酵させる。

オーブンを１８０℃に熱し、17分焼く。