ボウルに卵を入れ、ミキサーで5分間泡立てます。砂糖を加えさらに泡立てましょう♪かなりもったりします。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、今度は泡立て器に持ち替えて、ぐるぐる混ぜ合わせます！

小鍋に豆乳、豆乳ホイップ(またはバターかマーガリン)、粉コーヒーを入れて中火にかけます。

沸騰したコーヒー豆乳を生地に一気に注ぎ、さらに泡立て器でよーく混ぜ合わせます！

できた生地をパウンド型に流し入れ、170℃のオーブンで30分焼きます。(写真では2本分になってます)

こんな感じにふっくらと焼けます♪竹串を刺して何も付いてこなかったら出来上がりです！
(∩・∀・)∩ﾗｧｰﾝ♡

温かいうちに切り分け、お好みでクリームをかけてどうぞ！
翌日からはしっとりしたケーキになり、一週間もちますよ。

プレゼント用にコーヒーや卵白で溶いた粉砂糖でデコレーションしても。
コーヒー豆や花をちりばめてみました♡

無調整豆乳、アルミ不使用のベーキングパウダー、豆乳ホイップ使用しました。子育て中のママには嬉しいアイテムです(*^^*)