白身魚のソテー チャウダースープ仕立て
コットンストリート @cook_40042770
チャウダースープがメインディッシュになりました!!
詳しくはコットンストリートで検索してねぇ♪
このレシピの生い立ち
チャウダースープがメインディッシュになりました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは５mmの角切り、人参は５mmの表紙切り、ベーコン・シメジ・ほうれん草は１cm幅に切る
- 2
小鍋にバターを入れて溶かし、玉ネギ・人参・ベーコン・シメジを入れて、弱火で野菜の甘みが出てくるまで７～８分ゆっくり炒める
- 3
薄力粉を入れて１分ほど炒めて粉気を飛ばしたら、牛乳を入れて中火にして沸騰させる
- 4
チキンコンソメ・塩１つまみ位・コショウをして２～３分弱火で煮て、ほうれん草を入れたら火を止める
- 5
白身魚は軽く塩・コショウをして薄力粉をつける。はたいて薄くつけること
- 6
フライパンを熱しサラダ油を入れ、中火できつね色になるまで片面２～３分ずつソテーする
- 7
火を消してフライパンの上で余熱でふっくら火を入れる
- 8
皿にスープ・魚の順で盛り付ける
コツ・ポイント
野菜をいためるときは色をつけないように。
牛乳を入れてから木じゃくしでなべ底を焦げ付かないように、こすりながら沸騰させて下さい。
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