ベーコンポテトコーンチャウダー☆スープ
なんだかホッとする具沢山のスープ。冬の我が家の定番です。カイエンヌペッパーと胡椒を少し入れてますが辛くないです。
このレシピの生い立ち
寒い冬の日にジャガイモとコーンが余っていたので、何か具沢山のスープが作れないと考えました。ガーリックトーストを添えて召し上がれ。ジャガイモの代わりに、さつまいもやカボチャなどを角切りして入れても、ほんのり甘みがでて美味しいです。
ベーコンポテトコーンチャウダー☆スープ
なんだかホッとする具沢山のスープ。冬の我が家の定番です。カイエンヌペッパーと胡椒を少し入れてますが辛くないです。
このレシピの生い立ち
寒い冬の日にジャガイモとコーンが余っていたので、何か具沢山のスープが作れないと考えました。ガーリックトーストを添えて召し上がれ。ジャガイモの代わりに、さつまいもやカボチャなどを角切りして入れても、ほんのり甘みがでて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て測ります。ニンニクだけは細かなみじん切りに、その他の野菜は適宜、1から１.５センチくらいの角切りにします。
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- 2
まずベーコンから鍋で炒めます。中火で少し茶色になりかけるまで8分は炒め、ベーコンを取り出します。油はそのまま鍋に残す。
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- 3
そこにバター、玉ねぎ、セロリ、人参を加え4分程度炒めます。ここで、ニンニクのみじん切りをサッと炒め香りを出します。
-
- 4
小麦粉を振り入れ、鍋底や鍋の壁についた物をこそぎ落としながら2分程炒めたら鶏がらスープを入れ鍋底をこそいで沸騰させます。
-
- 5
クリーム、コーン、ポテト、イタリアンシーズニング、カイエンヌを入れ、ベーコンも戻し混ぜて沸騰したら、蓋して弱火で20分。
-
- 6
途中で、何度も混ぜます。ベーコンにより塩気が違うので、味をみて塩胡椒で調整します。パセリかパクチーを飾ると綺麗です。
- 7
コーンの代わりにアサリ、ハマグリ、イカ、海老、カニ、のどれかを加えれば、ご馳走シーフードチャウダーになります。
- 8
野菜を、玉ねぎとジャガイモだけにすれば、ポテトチャウダーになります。その際、その２つの量は増やします。
- 9
ガーリックトースト、こちらをご参考にどうぞ。レシピID: 20995480
コツ・ポイント
ベーコンを根気よく、鍋に焦げ付かないようにしっかり炒めるのがコツです。厚手の鍋が理想。でる油で野菜も炒めて旨味アップ！小麦粉も2分程度炒め粉臭さをとります。ヘビークリームでは濃すぎる方は、ハーフアンドハーフか牛乳で代用。スープを足しても可。
つくれぽ
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