材料を全て測ります。ニンニクだけは細かなみじん切りに、その他の野菜は適宜、1から１.５センチくらいの角切りにします。

まずベーコンから鍋で炒めます。中火で少し茶色になりかけるまで8分は炒め、ベーコンを取り出します。油はそのまま鍋に残す。

そこにバター、玉ねぎ、セロリ、人参を加え4分程度炒めます。ここで、ニンニクのみじん切りをサッと炒め香りを出します。

小麦粉を振り入れ、鍋底や鍋の壁についた物をこそぎ落としながら2分程炒めたら鶏がらスープを入れ鍋底をこそいで沸騰させます。

クリーム、コーン、ポテト、イタリアンシーズニング、カイエンヌを入れ、ベーコンも戻し混ぜて沸騰したら、蓋して弱火で20分。