室温に戻した卵白に、グラニュー糖を2回分けて入れて、しっかりと角が立つまで、泡立てる。途中で食用色素も入れて混ぜる

振るっておいたアーモンドプードルを混ぜ合わせて、①に２回分けて入れて、ヘラでさっくり混ぜ合わせる

大きめのカップに絞り袋を入れ、②を流し込む

直径9cmの丸形がプリントされた紙を用意して、オーブンシートの下に敷く。

天板で生地を直径9cm丸型のひとまわり絞り出して、下絵を抜き、天板の下から軽く叩き生地をならす。

トッピングシュガーをまぶす。そして、このまま室温で乾燥させる、指に生地がつかないまで。

【フィリング】
クリームチーズに砂糖を入れて、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。そして絞り袋に入れる

オーブンの扉を開けて、温度を120度に下げて、8分焼く。最後にオーフンの扉を閉めて5分ほど置く。

粗熱を取った後、フィリングを絞いて挟んでいると完成！