さわらの麦みそやき【学校給食】

さわらの麦みそやき【学校給食】-レシピのメイン写真

さわらの麦みそやき【学校給食】

杉並区の給食 @suginami_cookpad

香ばしく焼いた味噌の風味でご飯がすすむおかずです。どの学校でも人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

香ばしく焼いた味噌の風味でご飯がすすむおかずです。どの学校でも人気のメニューです。
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香ばしく焼いた味噌の風味でご飯がすすむおかずです。どの学校でも人気のメニューです。
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香ばしく焼いた味噌の風味でご飯がすすむおかずです。どの学校でも人気のメニューです。
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杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

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材料

4人分

さわら 4切
赤みそ大さじ２（36ｇ）
さとう大さじ2と1/2（25ｇ）
酒小さじ4（20ｇ）
白すりごま小さじ4（20ｇ）
しょうゆ大さじ1（15ｇ）
みりん大さじ1/2（9ｇ）
米粒麦 20ｇ
計量スプーンは目安です

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作り方

1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、米粒麦を中心部が透明になるまでゆでる。（約15分）水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。
2
赤みそ～みりんをまぜ合わせ、1を加える。
3
2にさわらを30分程度漬け込む。
4
オーブンシートにさわらを並べ、のこった麦みそをのせる。
5
オーブンで焼く。
（目安：180℃、15分）

コツ・ポイント

さわらの他、鮭や白身魚にもよく合う味付けです。オーブンがない場合はホイルに包んで蒸し焼きにしてもおいしくいただけます。

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2018/01/05 08:24に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

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