簡単★切干し大根とザーサイの中華春雨
ご飯のオトモに。おつまみに。
ピリカラ、旨みがじゅわー。
旨みいっぱいの乾物あわせたら、そりゃぁ美味しいにきまってます♥
このレシピの生い立ち
煮物やサラダ以外の切干し大根の活用法を模索。
味付けは思いつきですｗ
ストックしてた乾物の消費レシピでもあります。
少しシャキっとした切干し大根と、
コリコリしたザーサイと柔らかい椎茸・春雨。
合わせてみたら…(´∀｀*)♥
簡単★切干し大根とザーサイの中華春雨
ご飯のオトモに。おつまみに。
ピリカラ、旨みがじゅわー。
旨みいっぱいの乾物あわせたら、そりゃぁ美味しいにきまってます♥
このレシピの生い立ち
煮物やサラダ以外の切干し大根の活用法を模索。
味付けは思いつきですｗ
ストックしてた乾物の消費レシピでもあります。
少しシャキっとした切干し大根と、
コリコリしたザーサイと柔らかい椎茸・春雨。
合わせてみたら…(´∀｀*)♥
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、水につけて冷蔵庫で一晩かけてじっくり戻しておく。
- 2
切干し大根は水で洗ったあと、袋に書いてある所定の時間で戻す。
戻したら、干し椎茸と同じくらいの間隔で切る。 - 3
春雨も袋に書いてある所定の時間で下ゆでして、他の材料と同じくらいの間隔で切る。
私は大体３～４ｃｍ位に切りました。 - 4
ザーサイはビンから出して、軽くお湯をかけて(分量外)、表面の油を取ったあと大きなものは５ミリぐらいの幅の細切りにする。
- 5
下ゆでしたりしている間に★の調味料を全てボウルに合わせておく。
- 6
フライパンにサラダオイルを熱し、１～４の材料を全て投入する。
- 7
春雨がフライパンに張り付きやすいので、全体に油をまわしながら水１カップを入れて炒め煮にする。
- 8
全体に油がなじんだら(すこし春雨が見た目とろっとした位)、★のあわせ調味料を入れる。
- 9
木べらで下からすくい上げるようにかき混ぜながら、汁気が大体無くなる程度まで炒める。
- 10
味を見て、薄かったらもうすこしウェイパーを足し、味を調える。
コツ・ポイント
フライパンにいれてからはあっという間なので、
焦げないように注意しながら仕上げてください。
切干し大根が柔らかいほうがお好みな場合は、最初に切干し大根だけ分けて入れて煮てください。
辛味はお好みで調整してください。
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