ごちそう感たっぷり豚肉のピッツァイオーラ
yukoTR @cook_40084043
豚肉をさっと焼きオレガノをきかせたトマトソースをからめチーズをのせとろ～りとさせたピッツァ風豚肉料理です。
このレシピの生い立ち
イタリア料理のひとつ「ピッツァイオーラ」ピッツァ職人風という意味ですがこの料理を豚肉でアレンジしてみました。
ごちそう感たっぷり豚肉のピッツァイオーラ
豚肉をさっと焼きオレガノをきかせたトマトソースをからめチーズをのせとろ～りとさせたピッツァ風豚肉料理です。
このレシピの生い立ち
イタリア料理のひとつ「ピッツァイオーラ」ピッツァ職人風という意味ですがこの料理を豚肉でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を 肉たたきで軽く叩き 塩・コショウして小麦粉をまぶす
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- 2
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ①の豚肉の両面をこんがりと焼き いったん取り出す
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- 3
肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ煮立たせトマト缶のトマト オレガノを入れ蓋をして8～10分弱火で煮込む
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- 4
塩・コショウで味を調え肉を戻しひっくり返しながらソースをからめ5分ぐらい煮る
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- 5
肉の上にチーズをのせ1分後 火を止め蓋をして余熱でチーズを溶かす
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- 6
付け合わせのブロッコリーを茹で水気をよく切ってaのオリーブオイル大さじ1と塩コショウで味を調える
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- 7
豚肉とブロッコリーを盛りつけバジリコを添える
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コツ・ポイント
豚肉は脂身の少ないロース肉がおすすめです。
トマト缶のホールトマトははミキサーでピュレ状にしておくと簡単です。
煮込みすぎると肉が固くなってしまうので
フライパンを揺らしながら短時間でトマトソースをからめます。
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