青梗菜を茎と葉に分け、ニンニクをみじん切りにする。

レバーを水洗いし、キッチンぺーパーで水気をよくふき取る。

☆の調味料を合わせておく。

鍋に湯を沸かし、分量外の油を加え、青梗菜をさっと茹で、ざるで水気を切る。
(油通しの代わり)

フライパンに分量外の油をひき、ニンニクの香り出るまで熱する。

5にレバーを加え火が通ったところで、青梗菜を加える。

合わせ調味料を加え、火が通り味がなじんだところに、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！