しっとりタピオカ粉入りシートスポンジ♡
ロールケーキ等に使いたい,
割れにくい,
しっとりスポンジです。別立てなので簡単です。
このレシピの生い立ち
タピオカ粉というのが、パンなどに入れると、モッチリするのだと、本かテレビかで見て、へ～と思ってたら、お店で売っていたので、あまり高くないし衝動買いして、何に使おうかな～と生クリームが余っていたのでロールケーキ用にスポンジを作ってみました。
しっとりタピオカ粉入りシートスポンジ♡
ロールケーキ等に使いたい,
割れにくい,
しっとりスポンジです。別立てなので簡単です。
このレシピの生い立ち
タピオカ粉というのが、パンなどに入れると、モッチリするのだと、本かテレビかで見て、へ～と思ってたら、お店で売っていたので、あまり高くないし衝動買いして、何に使おうかな～と生クリームが余っていたのでロールケーキ用にスポンジを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印をボウルに全部入れて、ハンドミキサーで白っぽくなり筋のあとがつく位泡立てる。（水飴が溶けにくいようなら少し湯煎して）
-
- 2
１に少し温めた豆乳を入れたら、●の粉類をふるって入れ混ぜる。ハンドミキサーで１分ほどよく混ぜる。
-
- 3
卵白に始め小さじ１ほどの砂糖を入れ、泡立て始め、残りの砂糖を２回ほどに分けて入れながら、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 4
２の生地の方へ、メレンゲの半分を入れ、ヘラでよく混ぜる。
-
- 5
メレンゲのボウルの方へ、４の生地を戻し、サックリ混ぜる。（混ぜすぎず、メレンゲがちゃんと混ざる位で）
-
- 6
天板にベーキングシートを敷いて、生地を流す。（軟らかい生地なので、カードでならさなくてもヘラで平らになります）
-
- 7
空気泡があるようなら、トントンと手の平で下から叩いて２００℃に温めておいたオーブンで１０分程焼く。天板から外して冷ます。
-
- 8
※きめ細かいシートが出来たのですが、タピオカスターチを入れなくてもこの作り方でしっとり出来るのか今度試作したいと思います
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立てると、逆さににしても落ちてこない様になります。焼きは、高温短時間で、焼きすぎないように注意して下さい。水飴は、手を水で濡らして取ると、少ない分量でも計量出来ます。
つくれぽ
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