ゴボウは千切りにして水に浸して灰汁抜きする。灰汁抜き出来たらザルで水気をきる。

人参は千切りにする。

鍋に◆を入れ沸騰したら、ゴボウと人参を入れ、たまに混ぜながら中火で3～5分ほど煮る。
そのまま15分ほど置いておく。

3をザルに取り、しっかり水分をきる。

お皿に盛り付け、白ごまを指ですりつぶしながら振りかけたら出来上がりです。