とうもろこしの和風ひんやりスープ
ビタクラフト @vitacraft
夏野菜のとうもろこし。無水調理で素材の栄養素を逃さず、甘みもギュッと凝縮。ビタミンがたっぷり含まれていて、美容にも良。
このレシピの生い立ち
【調理時間】15分
【1人分の野菜摂取量】170g
【1人分の食塩相当量】0.9g
とうもろこしの和風ひんやりスープ
夏野菜のとうもろこし。無水調理で素材の栄養素を逃さず、甘みもギュッと凝縮。ビタミンがたっぷり含まれていて、美容にも良。
このレシピの生い立ち
【調理時間】15分
【1人分の野菜摂取量】170g
【1人分の食塩相当量】0.9g
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは皮をむいて実をとる。おくらはガクの部分を切り落とす。青ゆずの皮は細切りにする。
- 2
鍋にとうもろこし、おくら、鰹昆布だしを入れてフタをして中火にかける。
- 3
ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして、おくらがやわらかくなれば取り出す。(約2分)
- 4
白みそを加え再びフタをして、とうもろこしが柔らかくなるまで加熱し、火を止める直前に薄口しょうゆを加える。(約5～6分)
- 5
取り出したおくらは5㎜幅の輪切りにする。
- 6
（2-4）をミキサーにかけて、冷たく冷やす。
- 7
器に盛りつけ、おくら、青ゆずの皮を飾る。
コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
※ベイパーシールは、ビタクラフト鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
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