鶏肉を2等分して余分な皮や脂肪を取り、厚い所は切り開き厚さをそろえる。ボールに鶏肉とたれを大さじ3入れ、30分漬ける。

卵に砂糖と塩を加え、錦糸卵を作る。
胡瓜は薄切りして塩少々を振り、水が出たら軽くふき取る。しそは千切りにする。

グリルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。その間に丼にご飯を盛り、胡瓜を全体におおう。鶏肉を食べやすく切り、上に乗せる。