ささみは耐熱皿にのせ、塩、酒各少々をし、ラップをかけ、電子レンジで加熱。(500wで1分30秒位)冷めたら粗くほぐす。

キャベツはふんわりラップに包み、電子レンジで1分30秒～2分加熱し、冷めたら1cm幅の細切りにする。

きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りに。塩少々し、しんなりしたら水気をしぼる。

梅干しは種を除き果肉をたたく。ボールにいれ、マヨネーズを加えてよく混ぜ、野菜とささみをあえる。塩胡椒で味を整える。